宇宙飞船朱元中

⑴ 作为餐饮业的管理者应该怎么样去看餐饮营销的未来

随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求食物充足、价格低廉、质量好，还要求良好的心理和精神享受，因此餐饮业的文化氛围越来越浓厚。

在，近年来以民族风味为主题的餐馆越来越多，如傣族餐馆、苗族竹楼、水产渔村、民族餐馆等。主要经营民族餐厅。比如上海锦江大酒店在环境布局上尽量突出巴蜀的意境，让身着四川民间蜡染旗袍的服务员向客人展示巴蜀风情和丰饶之路，吸引了不少外国人来此就餐。

深圳朱元大酒店是独一无二的，迎合了现在人们的消费心态，让人佩服他们的口碑。因为倾慕，所以想亲身体验，想享受优雅的服务，想在整个服务过程中领略“竹风竹园文化”，所以回头客的数量高达60%。台北“茶酒馆”的老板自称是“金。在他的餐厅里，你会遇到金庸武侠小说《射雕英雄传》里描述的几道好菜，如《岁寒三友》、《月夜二十四桥》、《余迪怀家听梅落英》。充分利用文学的想象力，在菜肴中加入典故的味道，同时营造出诗意的想象空间，让菜肴更有弹性。

(2)个性化、特色化服务普及

俗话说：“一招鲜，天下一吃”。随着生活水平的提高和个性化消费需求的增加，企业越来越需要关注人们的具体需求，提供更有针对性和个性化的服务。

洛杉矶有一家麦当劳快餐店。座位设计得像一艘宇宙飞船。前面有一个一米见方的屏幕。一旦房间满了，房间就会变暗，然后播音员的声音就来了，“飞船马上就要发射了。”同时椅子会自动后倾，屏幕会显示宇宙中的各种景色，持续8分钟。顾客可以一边吃汉堡，一边体验太空旅行。据报道，这家麦当劳快餐店的营业额增加了35%。此外，还有动物服务餐厅、海盗餐厅和绿色餐厅

各种形式的餐馆，如林餐馆和恐怖餐馆，都旨在利用人们的好奇心来吸引顾客。

餐饮业和娱乐业结合是普遍现象。许多餐馆都在尽力营造快乐的气氛，有些在餐馆举行马戏团表演，有些请相声演员讲相声和讲笑话，有些在餐馆举行舞会，都在尽力让顾客吃得开心。

(三)快餐之路越来越宽

随着城市生活节奏的加快和居民收入水平的提高，社会对快餐的需求日益增加，优质、低价、高效的快餐店将受到居民的欢迎。著名科学家钱学森先生曾建议在我国一些大城市设立快餐中心，以高效率、低成本的规模经营，满足大众的饮食需求，加快家务劳动社会化，促进我国经济发展。

相比较而言，餐饮业的生产力还是比较低的。要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把很多家庭从一日三餐的繁杂工作中解放出来。专门生产馒头的企业出现在南京，利用现代化的机械设备进行大规模生产，大大提高了生产效率，为群众提供了廉价的主食，方便了他们的生活。

(四)关注客户对信息和知识的需求

当今社会高度信息化，信息被人们视为物质和能量之外的客观世界的三大要素之一。因此，国内外一些餐饮企业适应这种需求，开设了各种信息餐厅，提供独特的信息服务来吸引顾客。

福建泉州苻坚大厦推出了新颖的“新闻早茶”服务。在这里，每位顾客只需十多美元就可以悠闲地喝茶、看报、吃自助餐。自助餐有很多种，你可以随意选择。有近十种报纸可以和你一起阅读。此外，大厅显眼处还有大屏幕彩电，持续播放早间新闻和股市行情等。这在消费者中相当流行。

与此同时，当今社会飞速发展，许多人为了跟上时代的步伐，忙着充电，对文化知识的追求表现出前所未有的热情。有些餐馆有报纸、杂志和书籍供人们随意阅读。有的餐厅还举办各种讲座、学习班、文化沙龙等活动。有些餐厅就像小展厅，每个展厅展示各种不同主题的相关物品，顾客可以从中获得很多有用的知识。

东京Ebisu有一家休闲餐厅，外教全职教授英语会话。采用会员制，试听客户一次，支付1小时的日币和400元，第二次支付年费4000元。这种用咖啡或红茶学习英语会话的方式很受欢迎。为了促进顾客之间的友谊，商店每两个月举行一次郊游、露营、跳舞等活动。美国康涅狄格有一家赠书餐厅，顾客不仅可以一边吃饭一边看书，还可以得到老板赠送的书籍。