壽司和以太坊

1. 關於壽司和冷飯

雖然說正宗的壽司是用冷飯做的，但像我們這種家裡吃的普通的壽司完全可以用熱飯做，味道也不錯，我在長沙開了幾家壽司店都是做的熱飯，生意很不錯，而且大部分的顧客都說熱的好吃，不過你一定要吃冷的夜沒關系，不會傷身體的，因為我自己也常常吃，蠻好的，沒有胃痛之類的事情。

2. 飯團和壽司有什麼區別

不同如下：
形狀不同，飯團是主要為米飯，然後是圓形，壽司為圓柱形，外邊有紫菜包裹。
大小不同，飯團比較大，壽司比較小。

飯團，是日本的傳統食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯團。
壽司是日本傳統美食之一 ，後傳入朝鮮、韓國等地 。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷卻之後要通過反復碾壓）。

3. 日本壽司和韓國壽司的區別~

在採用的生食材和調味配料上會有差別的,日本的壽司品種比韓國多得多吧~韓國以紫菜包飯為主...相對單調很多,製作方法也沒有日本的豐富.

所以韓國壽司不能真正稱得上"壽司"的...我是這么認為

以上

4. 蘇軾和壽司有什麼區別

壽司的'壽'字本來是'醋'，日語的發音都是'su'。還有，壽司原來是寫成'鮨（yi）的，意思是用醋泡過的魚肉。備註：當時南宋偏安一方，和日本介面的港口區，為了製作能長時間在海上儲存的食物就地取材用醋腌制魚類等。而當時宋代盛行的陶器等茶具碗具也是在那時候東渡日本風行一時，隨之帶去的便是＂鮨＂
到了日本繩紋時代，京都的醫生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然後和米飯攥在一起吃。可以說這是當時對食物保鮮的一種新的嘗試。在那之後經過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛的人於文政六年（1823年）簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為'與兵衛壽司'，公開出售
回顧完起源我們再來討論壽司（su xi）吃飯（mixi）醋（su）這樣是不是你就了解了呢。
還有題主問歪了不代表答主就不可以回答他的問題啊。。
經簡單的推理。假設南宋公元1220年將鮨（yi）的做法傳入日本，而葡萄牙人在公元1553年首次發現日本。而壽司的首次製作時間為公元1730年首創。與公元1823在京都流行。這樣推算1553年發現日本的葡萄牙人是沒有可能吃過壽司的。因為當時還叫鮨（yi）。

5. 日本料理和日本壽司到底有什麼區別啊

日本料理就包括壽司,壽司只是日本料理其中之一.

6. 韓國壽司和日本壽司到底有什麼區別

1. 種類不同，日本壽司有諸多的分類，根據製作手法可分為外卷和內卷，根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等，而韓國紫菜卷只有一種。
2. 工藝不同，跟上面類似，根據製作工藝不同，日本壽司也衍生出眾多分類，韓國紫菜卷只有一種——用紫菜把飯包起來再切成小塊（做法有點類似卷壽司）。最大的差別在於紫菜的包法上，壽司與紫菜卷最類似的是小卷，但紫菜卷一般size會大些，除小卷以外的包法沒有跟紫菜卷類似的，外形稍微有點相像的軍艦卷是先捏好再包紫菜的，握壽司則沒有包紫菜這一環節。
其次壽司在形狀、大小等規格上有要求， 紫菜卷沒有這方面的講究，別弄成個餅就行。
3. 用料不同
第一是米，壽司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），講求飽滿並帶有一定的黏性，日本米本身就可以作為一種料理（國內絕大多數的壽司店都不是用的日本米，成本太高），而韓國紫菜卷沒有太多這方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。
同樣是米， 壽司用的米是需要加專用的米醋，因此吃壽司的時候會吃到一點酸酸的感覺，用的醋的質量很大程度上影響了壽司米的口味，淡則無味重則壞事，而紫菜卷幾乎沒有這方面的要求。
第二是料，壽司多數以海鮮為主，紫菜卷以腌制食物為主（蘿卜青瓜之類，有時也用雞蛋）。
第三是紫菜，壽司的紫菜要求有點韌性同時保持紫菜的脆，而紫菜卷沒有這方面的講究。

4. 蘸料不同
壽司用的是芥末或山葵醬和醬油，講究點的話先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根據個人喜歡使用。
5. 吃法不同
壽司正宗吃法是用手拿（有點像拿圍棋棋子的手勢加上其他手指的配合），蘸醬料的時候只蘸食材一面（不過現在基本都用筷子了），紫菜卷沒什麼要求。
6. 日本壽司有生魚片,而韓國的絕對不會有。
7.韓國紫菜卷裡面多見脆蘿卜,泡菜等,而日本首次少見。

8.日本壽司會蘸山葵以及醬油,而韓國一般只是醬油而已,或什麼都不沾。
9.日式壽司有握壽司,壽司卷以及軍艦等,而紫菜卷一般只有"壽司卷"一種.而且同樣是壽司卷,日式的工藝比韓式的更加講究,比如日式紫菜卷的製作會用更多竹簾,而韓式更少。

7. 料理和壽司有什麼區別

隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。 以下本文就介紹日本菜的各種特點、特色。 日本料理特色：清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。 日本料理烹調原則： 五味：甘、甜、酸、苦、辣。 五色：白、黑、黃、紅、綠。 五法：生、煮、烤、蒸、炸。 日本料理三大類別： 、本膳料理—傳統正式日本料理 源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。 2、懷石料理--高級料理 [懷石]的由來是禮師們在進行修行與斷食中，強忍飢餓，而懷抱溫熱的石頭取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發揮出來的料理，現今已儼然成為高級料理的代名詞。 3、會席料理--宴會料理 會席料理不像本膳及懷石料理那麼嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理。 日本料理的烹調特色： 日本料理是被公認烹調一絲不苟的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。 日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。 日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。 除了以上烹調色以外，吃也有學問，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。 日本料理常見的菜單 當我們到了日本料理餐廳以後，經常見到的菜單類別大概可以分為下列五種： （一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。 （二）單點品：傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。 （三）壽司：包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。 （四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。 （五）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。 日本料理的另一特色是善於利用當令、當地的食材，尤其是海產類在日本料理中佔了舉足輕重的一席地位，同時海產類也是季節性極強的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。 如果您想以單點品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點菜，建議您可以直接向服務人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們為您配菜，如此您便可以享用到經濟又好吃的各項日本料理。 日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。 (一)漬物： 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。 (二)涼拌小菜： 包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。 (三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調方法而發展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。 日本人於千餘年前以最初的粗鹽腌漬製作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。 日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi) [刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。 一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上並不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。 國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。 刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。 刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。 日本料理常見的菜單—炸物(Agemono) 油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上麵糊的入炸的食材香又酥，但是內部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴槤與牛蒡等。 綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳的揚物,主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。 一般揚物料理都會附上已經調味的沾料與白葡萄研末，食用時可將研末放入沾料中調勻，一邊沾一邊吃。 常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發的[榴槤果揚]（炸榴槤）就是一道香酥可口的特殊揚物，頗受客人喜愛好評。 日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono) [燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜餚中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。 常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種： 一、素燒：將沙拉塗抹在食材上，直接於烤箱內烤。 二、照燒：將調配好的醬汁一面烤一面塗抹在食材上，直到食物可以食用。 三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網上，反覆燒烤。 四、鐵板燒：將食物置於燒熱的厚鐵板上烹調。 五、岩燒：先將石頭或岩石置於火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的岩石上烹調。 六、姿燒：以竹簽將整隻魚或是蝦，固定成形，置放於火爐或烤箱內燒烤至熟透。 七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。 八、味噌烤：將魚類浸入調好的味噌醬內，腌漬數小時後，放置於烤箱內烤熟。

8. 美式壽司 和日式壽司有什麼區別

美式壽司和日式壽司有很多區別，例如：
一，食材上的區別
日式壽司，多以「生魚片」搭配「米飯團」。
美式壽司的食材要豐富得多，例如：牛油果和火腿腸都是日本壽司不常使用的
二，口味上不同：
日本壽司，多以「綠芥末」調味。
美式壽司，則迎合了美國人的口味，多以，蛋黃醬和芝士或奶油調味。
三，形狀不同
日本壽司卷，由外到里依次是「紫菜」「米飯」「生魚片」。
美式壽司卷，由外到里依次是「魚籽」「米飯」「紫菜」「米飯」。原因是美國人並不太喜歡紫菜的口感。
四，大小不同
日本壽司普遍比較秀氣。
美式壽司迎合美國人的飲食習慣，壽司卷普遍比日本壽司卷大一些。
裝盤也比日本壽司在份量上多一些。
五，壽司的名字不同
美國人還給這些美國人發明的新款美式壽司起了很多新奇的名字，
例如：費城壽司卷，加利福尼亞壽司卷，火影忍者壽司卷，龍壽司卷等。

9. 卷壽司和握壽司有什麼不同

一、做法上的不同：

卷壽司主要食材是白飯，小黃瓜，火腿等，調料有醋、鹽、糖等，製作方法為把白飯煮熟，混合調味料，表面附上黃瓜火腿等食材即可食用。

二、配搭上的不同：

卷壽司主要搭配是小黃瓜，火腿等，而握壽司則是魚生、刺身等各種新鮮食材與壽司飯的巧妙組合。

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起源

在日本，一開始，人們是不吃壽司里的米的，壽司只是保存魚肉的一種方法。魚肉用鹽腌過後包在米飯里自然發酵，米產生的乳酸能使魚肉延緩腐壞變質。食用的時候人們只把魚吃掉，米飯就丟棄了。後來，有人發現包魚的米其實也挺好吃的，就不扔了，配著魚一起吃。

但是在那時候，這樣的自然發酵過程耗時要一兩年，人們於是想了個辦法，依靠石頭的擠壓來減少發酵的時間，再後來，又有人發現在米里加點醋能讓發酵加快，於是有了現代壽司的做法雛形。

除了將醋與米混合加快發酵以外，用手的擠壓來完成壽司而不是用石頭，也是壽司文化進程中一個著名的拐點，這樣做出來的壽司叫做江戶手握壽司。

10. 日本的壽司和韓國的壽司有什麼不同

其實這兩國的料理還是有很大的區別的。

而且在製作過程中用的食材也不一樣。首先要說的就是大米，像日本做壽司的話用的就是日本最好的大米，因為這樣才能保證壽司最後呈現出來的效果以及口感，顆顆飽滿並帶有一定的黏性，而且日本米本身就可以作為一種料理。

像國內的話絕大多數的壽司店用的就是國內的糯米，或者直接把日本米和糯米摻和在一起，這樣還能節約一點成本，而韓國紫菜卷沒有太多這方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。而且日本的壽司基本用料都是海鮮比較多，但是韓國的紫菜包飯用的都是腌菜。