牛肉注水區塊鏈

❶ 怎麼牛肉都是注水的

為了利益啊！注水還好了，現在都有豬肉經過加工變成牛肉賣呢…

❷ 注水牛肉的注水過程

屠宰前在待宰階段（這個階段是牛禁食靜養的階段，僅需補充少量鹽水）給牛大量供水。屠宰放血後，通過頸動脈（或心臟）注入清水、生產污水、工業色素、防腐劑等其他添加物。還有直接往屠宰後的肉中注水或用水浸泡。有些牛肉在出售以前要經過三遍甚至五遍以上的注水。不法分子通過這些方法以增加肉的重量，達到牟取暴利的目的，注入清水者妨礙口感和縮短儲存期，並極易腐爛。添加其他物質者，嚴重危害人體健康。注水造成市場價格的極大不正常競爭，但是《中華人民共和國反不正當競爭法》里認定鮮活商品的價格競爭不屬於不正當競爭行為，這一點，感覺在制定法律的時候，沒有根據現實情況予以區別對待。這種不正常競爭行為所造成的危害非常大，守法經營者必破產，違法者牟取了市場最大化的利潤，執法部門還不能對這一行為予以監管。

❸ 注水牛肉和注膠牛肉有什麼區別

1、肉質不同

牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。因為注水，使牛肉有鮮嫩感，很容易吸引消費者的眼球，但仔細觀察辨認肉面，常有水分滲出。

注膠肉常用的卡拉膠，為一種淡黃色粉末，所以注膠肉的顏色會與正常肉有一點區別，其肉色紫紅。

2、手感不同

用手去摸肉，注水牛肉會粘手、濕度重，如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。注膠牛肉摸著發黏，並能聞到一點刺激性氣味。

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挑選好牛肉

1、色澤鑒別

新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。

2、氣味鑒別

新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質肉——有腐臭味。

3、黏度鑒別

新鮮肉——表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉——表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。變質肉——表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。

❹ 在菜市場買牛肉老是買到注水的， 當時看上去干 但回家一放就好多水！請問著注水的和沒注水的怎麼分變。

其實很簡單的一種方法就是用手指頭去按豬肉，如果上面是粘粘乎乎的那種應該就是沒有注水的，如果有水水潤潤的那種就是注水的，不過現在的牛肉什麼的都是出過水的。

❺ 舉報牛肉注水

這個事情必須舉報，
拍照，後向工商局，衛生局都可以舉報！

❻ 牛肉為什麼要注水

人為加水以增加重量增加牟利的生牛肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質產品。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。注水可達凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置後有相當的淺紅色血水流出。造成的問題包括：虐待動物、違反食品安全法規、促使牛肉變質更快、降低肉類的口感質量、所注水的衛生問題等。

❼ 牛肉注水處罰

新華網杭州5月29日電（記者方列）為了增加宰殺後牛肉的重量以及改善牛肉賣相，溫州瑞安市的一些不法商販竟然在屠宰前強行給牛灌水。5月28日下午，瑞安法院對該起注水牛肉案作出一審判決，12名被告人以生產、銷售偽劣產品罪被判刑。
據法院介紹，2013年底，阮某與朋友合夥在瑞安市飛雲街道雲周杏垟村開辦了瑞祥菜牛行。2014年3月至5月16日間，為了增加宰殺後牛肉的重量以及改善牛肉賣相，林某等11名被告人，分別在購買菜牛屠宰的當天早上，在瑞祥菜牛行將水管從牛的鼻孔中插入到牛胃中，強行給牛灌水，待牛胃裡的水被吸收後，當天下午將灌水後的牛由牛行統一運到溫州市龍灣區瑞城牛羊定點屠宰場進行宰殺。灌水菜牛被屠宰後的牛肉以30－33元／斤的價格進行銷售。
據調查，涉案被告中，林甲幫人灌水50餘頭菜牛，銷售金額達50萬元以上；阮某介紹林丙、陳某灌水8頭菜牛，銷售金額達7．6萬余元；其餘林乙等8名被告分別灌水7頭菜牛到13頭菜牛不等，銷售金額從6．4萬余元到14．4萬余元不等。
瑞安法院認為，12名被告人為謀取非法利益，採取在屠宰前自行或者讓他人向活體牛灌水，增加牛肉重量，屠宰後進行銷售，以次充好，其行為均已觸犯刑律，構成生產、銷售偽劣產品罪。公訴機關指控的罪名成立。其中被告人林甲幫人給牛灌水達50餘頭，銷售金額在50萬元以上不滿200萬元，應處七年以上有期徒刑，鑒於林甲具有自首情節，在共同犯罪中系從犯，依法予以減輕處罰。被告人林乙繫纍犯，依法從重處罰。依法判處林甲有期徒刑二年，罰金3萬元；判處林乙有期徒刑一年二個月，罰金5．5萬元；其餘10名被告人分別被判處有期徒刑六個月至一年一個月。

❽ 怎樣辨別牛肉是否為注水牛肉

從牛肉的顏色、表面、手感，價格來辨別。

❾ 牛肉如何注水

識別注水肉
牛肉纖維組織粗，注水後的牛肉像洗過一樣。豬、羊肉纖維組織細，注水後的瘦肉看上去水淋淋的發亮，不注水的瘦肉外表呈風干狀，顏色略微發烏。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。用干凈的餐巾紙，貼在瘦豬肉表面，稍壓片刻，待紙略濕後揭下來，若是注水豬肉，餐巾紙由於吸水過多，就揭不下來，成為碎濕紙片。而正常豬肉上的紙只要略有些濕，尚能基本完整地揭下來，並且可以點燃、燒著。
豬肉注水有幾種方式，除了死豬注水法之外，還有活豬注水法。其中之一是，用瓷碗
大的三叉鐵鉤硬生生地撐開活豬的嘴，將一根細長的橡膠軟管從豬嘴一直伸入豬肚注水，豬會發出痛苦的嚎叫.