全球首個食品區塊鏈溯源

1. 智慧農貿是什麼概念，在中國追溯鏈.com平台上可以實現嗎

智慧農貿包含的東西太多了，包括稱重、交易、溯源、規范經營、信息公示、食安檢測等。農產品溯源只是其中一個非常小的部分，想要在一個追溯平台上實現完整的智慧農貿肯定是辦不到的。如果你想問的是通過這個平台能否解決智慧農貿中的溯源問題，在不計成本的情況下是可以解決的。

2. 區塊鏈是什麼農業溯源又是什麼

答：一、區塊鏈內涵

區塊鏈是一個分布式的共享賬本和資料庫，具有去中心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集體維護、公開透明等特點。

二、農業溯源的內涵

1、農業溯源是食品追溯中最復雜和最艱難的部分，目前除國際上還沒有基於食品安全生產和全程供應鏈管理兩方面完整對接的農產品可追溯系統。

2、農業溯源體系的建設最主要的就是「一個中心和三大模塊」，就是一個追溯雲端數據中心，和生產者、監管部門和消費者三大模塊。

三、區塊鏈的組成

區塊鏈系統由數據層、網路層、共識層、激勵層、合約層和應用層組成 。

3. 區塊鏈+產品溯源解決方案是什麼

在2018年這股「擁抱區塊鏈」的熱浪中，誰能率先找到應用場景、推出落地項目，成為了競爭最重要的部分。

這其中，溯源防偽被認為是最有前景的區塊鏈落地領域之一，也是巨頭們爭奪區塊鏈技術落地的第一個領域。在國內，重慶、杭州等城市紛紛率先「試水」區塊鏈在食品溯源的應用；天貓、京東等電商巨頭也在各自體系內採用區塊鏈技術對商品進行溯源防偽。

與傳統溯源防偽相比，區塊鏈溯源有什麼優勢？區塊鏈技術能解決溯源防偽業務中什麼痛點？區塊鏈技術能否開啟溯源防偽業務的新篇章？

4. 利用區塊鏈實現商品全程溯源

目前，區塊鏈技術在新零售的應用，談得較多的是在供應鏈上的應用——即通過區塊鏈技術實現商品的全程溯源，從而防止偽劣假冒商品，或者當問題產生，能夠迅速找到問題的源頭。有關區塊鏈技術應用在供應鏈上的基礎框架(如圖1)是利用區塊鏈技術，我們可以解決商品在供應鏈不同節點的流通一致性及可追溯性，但由於新零售中的商品是實物資產，不同於虛擬資產，所以需要首先實現商品的數字化。

而要實現實物資產的數字化就需要做大量的工作，而且需要保證上鏈的真實性，甚至在特定場景下，需要鏈上鏈下時刻同步，這些均是應用區塊鏈技術的成本和難點。而當前解決這個問題的一個可行性途徑就是與物聯網結合，具體來說，就是應用RFID技術來實現商品的可識別和一定程度的智能化。

RFID技術早已被應用於提升供應鏈的透明度，現在結合區塊鏈技術，則可以確保物品從物理世界向虛擬世界映射的透明度和安全性。因為區塊鏈技術可將分類賬上的貨物或商品轉移登記為交易，以確定與生產鏈管理相關的各個參與方、產品產地、日期、價格、質量和其他相關信息。此外，由於分類賬呈現分散式結構特點，任何一方都不可能擁有分類賬的所有權，也不可能為謀取私利而操控數據。再者，由於交易經過加密，並具有不可改變性，所以數字分類賬本難以受到破壞。若將區塊鏈技術與RFID技術相結合，不但可以打擊假貨，更可以提高客戶對產品供應鏈的信任。

一方面，每當產品保管方發生變化時，都需要對其帶有RFID標簽的產品進行掃描。每次掃描將會更新RFID晶元和後台的密碼，並捕獲和更新系統中的地理信息。另一方面，在消費者在購買商品時，可以通過帶RFID閱讀器的智能手機掃描RFID標簽，查看供應鏈歷史記錄，確保產品貨真價實。掃描時還會提供產地、製造商、外觀等產品信息，以及保管地點變換等信息。由於每件商品都帶有不同的RFID標簽，且會隨著供應鏈中的更新和密碼更改進行動態變化，杜絕了復制或偽造行為。打開產品或移除標簽都會導致標簽無法使用，因此也不能將其用於非法目的。

此外，藉助物聯網，可實現供應鏈各主體數據的自動化上傳。同時，利用區塊鏈技術和智能合約，完整保存了整個供應鏈各主體的數據，保證了數據公開透明、可追溯且不可篡改，便於防偽溯源以及監管。

5. 什麼是食品溯源系統

溯源的意思是往上游尋找發源新地方，比喻向上尋求歷史根源。
我覺得你這個簡單說就是你在超市裡買的某樣食品，可以通過掃描二維碼讓消費者知道從該商品的原材料-運輸-生產-發貨等等一系列信息。溯源系統就是做這背後的信息。食品業做這溯源若出現問題，可精準查找，召回等操作，保證質量。

6. 區塊鏈也能玩食安 IBM「食品產銷履歷」用區塊鏈技術讓家樂福食品更安全

區塊鏈不只用於加密貨幣，IBM就與家樂福合作要透過區塊鏈「追蹤」和「追溯」食品的來源與去向。

本文來自合作媒體動區動趨，INSIDE授權轉載槐寬，原標題為《與零售巨頭家樂福合作，IBM開發的區塊鏈「食品產銷履歷」正式上線，走入你我生活》

據美國李明消科技巨頭IBM於10月8日發布新聞稿，在「長達18個月的測試與實驗」後，終於要正式啟動以區塊鏈技術為基礎的「食品產銷履歷」。

此哪知外新聞稿也揭露，零售大廠「家樂福（Carrefour）」亦將加入這個區塊鏈生態系。

家樂福的區塊鏈主管EmmanuelDelerm表示，超市連鎖店已經自己開發區塊鏈系統一年多了，主要的工作都是由其內部工程師團隊運作，之後便轉向與IBM合作。

來自法國的家樂福在全球33個國家擁有超過1萬2000家賣場，如今家樂福打算以北美為出發點，率先體驗區塊鏈技術為食品零售賣場帶來的種種好處。

根據IBM釋出的消息，家樂福正計劃在2022年以前把這項技術推展到全世界的量販賣場。

IBM「FoodTrust」——從上游到下游一次整合

IBM在2016年時宣布啟動「誠信食品」計畫（IBMFoodTrust），試圖使用區塊鏈技術連接食品業從上游至下游的所有業者。

該計畫自2017年8月開始進入試驗期，並與多家北美食品業者共同執行。（雀巢NestleSA,多爾食品DoleFoodCo.,Driscoll』sInc.,GonStateFoods,克羅格KrogerCo.,McCormickandCo.,McLaneCo.,泰森食品TysonFoodsInc,聯合利華UnileverNV.）

周一加入「誠信食品」計畫的還有代表與15,000家商店合作的TopcoAssociates（北美最大的零售食品聯合採購組織，GPO）；與零售商合作的Wakefern，其代表50家會員公司和344家商店；以及包括Beefchain、DennickFruitSource和Smithfield在內的供應商。

「誠信食品」計劃也可以透過一個模組讓其他公司參與其中，該模組允許公司通過雲端或其他應用程式將商品的相關數據上傳到系統上，並且是免費的。更高級的版本涉及證書認證、有機認證以及公平貿易憑證等功能。

而據Coisk，IBM區塊鏈解決方案副總裁RameshGopinath解釋說，IBM誠信食品計劃的主要支柱是能夠在供應鏈中「追蹤」和「追溯」物品，例如，嬰兒食品品牌中的蘋果可以精確定位到特定的批次和果園；之後，如果發生污染，可以依循痕跡繼續回收可能受影響的所有產品。

這顯然是要求食品產出者、供應商和零售商都必須參與的解決方案，並透過「可信」和「許可」的方式發送訊息，我們將它們串連在一起，

Gopinath說。

據IBM表示，這些食品業者在「誠信食品」計畫試驗期間，利用食品產銷區塊鏈追蹤了數以百萬計的商品。

更早在2016年，美國另一家零售大廠「沃爾瑪（Walmart）」就已經協同IBM在食品產銷履歷區塊鏈這個領域進行測試，沃爾瑪也因此數次成功追蹤並銷毀那些受到顧客抱怨的問題商品。

今年9月份，沃爾瑪也宣布未來將要求販售葉菜類的供給商加入這個食品產銷區塊鏈生態系。

而對IBM來說，食品業只是他們揮舞區塊鏈技術的前哨戰，畢竟IBM在區塊鏈技術上申請的專利數量位居全球第一，與中國電商阿里巴巴齊名。